La gastronomía hondureña
es muy variada, ya que contiene elementos pre-colombinos, españoles, criollos
y, en alguna medida, africanos, como es típico en toda la costa atlántica
Centro-americana.
La cocina
tradicional hondureña está dominada fuertemente por los mariscos y por el maíz, que es un cultivo autóctono que forma parte de
la base alimentaria de los pueblos pre-hispánicos de Mesoamérica que habitaron
la región. La comida típica de Honduras está basada en carnes, aves y pescados, tortillas, frijoles, arroz, productos lácteos como quesos y
mantequillas de la zona, verduras o legumbres, y frutas. El café como bebida aromática no falta en todo
el territorio nacional para acompañar el desayuno, la cena o cualquier hora del
día.
Gastronomía hondureña en la zona norte de Honduras.
En la costa septentrional de Honduras existe la comida garífuna, la misquita y la criolla. En lugar de tortillas de maíz, se comen plátanos (verdes o maduros) cocidos, también machuca (plátano verde machucado con coco y muchos otros ingredientes) o casabe (pan delgado a base de yuca de negros garífunas).
Durante la era de las bananeras, estas compañías estadounidenses introdujeron costumbres nuevas en la alimentación en la zona. Así, se produjo el reemplazo de la harina de maíz por harina de trigo en la mayoría de las preparaciones locales. Uno de los resultados imprevistos ha sido el surgimiento de la comida más típica y preferida de la costa norte de Honduras, las Baleadas.
Otro alimento exquisito, y que según la creencia popular es "levanta muertos", es el "consomé de garrobo" (el garrobo es un reptil similar a la iguana que mide unos 50 cm).
Comidas exquisitas hondureñas.
Gastronomía hondureña en la zona central de Honduras
En la zona central se puede
comer una combinación entre la comida de la zona norte, como pescado frito o
pollo, carnes de res o cerdo acompañados con arroz y ensalada o verduras, sopas
de Mondongo, frijoles, tapado o mariscos (aunque en lugar de preferir el plátano o machuca se comen
tortillas),también se pueden consumir pupusas y la comida de la zona sur, como
la sopa marinera, sopa de gallina, rosquillas, tustacas, quesadillas de maíz,
también es común la preparación de nacatamales, tamales de elote y montucas,
entre otras.
Existen diferentes platos que
se preparan de acuerdo con los días festivos. En Navidad y Fin de Año se
consumen las torrejas, también rompopo, nacatamales, pierna de cerdo o en su lugar pavo o pollo relleno;
también se acostumbra consumir uvas y manzanas en esos días. También se
preparan dulces, con los que se elaboran conservas que puedan comerse durante
las Fiestas. Un plato típico y exquisito hecho en Olancho es la sopa de tapado
olanchano característico de la zona. Durante la Semana Santa, se preparan sopas
de pescado seco.
Gastronomía hondureña en la zona sur de Hondura
En la zona sur de Honduras hay muchas
zonas productoras de camarón; además se cultivan fruta como melones, sandias,
piñas, el mangos y se produce caña para la producción de azúcar,
desarrollándose la pesca artesanal. Además es una zona ganadera; por ello es
productora de lácteos de todo tipo y de carnes de res y cerdo. La gastronomía
en la zona sur es muy variada, encontrado asados y pupusas.
Un plato típico en el sur de
Honduras es la sopa marinera, hecha con pescado, jaiba y camarones. Hace
algunos años se creó la "sopa levantamuertos", que contiene, además
de todo lo que trae la sopa marinera, huevos de tortuga y camarón jumbo. Otro
plato típico es la sopa de gallina casera, también carne de res asada en
pinchos en las brasas, entre otros.
Gastronomía de la zona de occidente de Honduras
En el occidente de Honduras se prepara
un plato especial y tradicional, el "chanchito horneado" receta
exclusiva de algunas familias que por tradición la han heredado en la ciudad de Santa Rosa de Copán. Además se encuentra el pan
duro o "totoposte", el atole chuco, atole de piña.
vídeo de la gastronomía Hondureña.
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